MIAMI, Florida - Un estudio publicado el lunes por la Clínica Cleveland indica que el eritritol, un endulzante artificial que se utiliza en productos como la Splenda, la Stevia y el edulcorante de fruta del monje, estaría asociado con un riesgo mayor de ataques al corazón y de embolias cerebrales.
La investigación fue publicada en la revista Nature Medicine.
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Los científicos estudiaron más de 4,000 casos en Europa y Estados Unidos y encontraron que las personas con niveles elevados de eritritol en la sangre tienen mayores chances de experimentar un problema cardiovascular que podría llevar a la muerte.
También hallaron que al agregar eritritol en muestras de sangre se formaban coágulos. Los estudios indicaron que la ingesta de eritritol podría generar un efecto similar y estimular los coágulos sanguíneos, según un comunicado de la Clínica Cleveland.
“Las enfermedades cardiovasculares se desarrollan durante un periodo extendido de tiempo, y los ataques al corazón son una de las principales causas de muerte a nivel mundial. Tenemos que asegurarnos que no haya factores contribuyentes en nuestros alimentos”, dijo el médico Stanley Hazen, director de cardiología en el instituto.
QUÉ ES Y CÓMO SE PRODUCE EL ERITRITOL
Según la Clínica Cleveland, el eritritol es un 70% tan dulce como el azúcar y se produce por medio de la fermentación de maíz. Tras ingerirlo, al cuerpo le cuesta metabolizar este endulzante, el cual pasa a la sangre y luego se elimina a través de la orina. Debido a que el cuerpo produce naturalmente cantidades bajas de eritritol, el consumo hace que el producto pueda acumularse en el organismo.
Los productos con eritritol suelen ser populares por sus bajas calorías y entre las personas con dietas “keto”.
