Una empresa de quesos y lácteos de California es la fuente de un brote de intoxicación alimentaria por listeria que duró una década y que mató a dos personas y enfermó a más de dos docenas, dijeron el martes funcionarios federales de salud.
Una empresa de quesos y lácteos de California es la fuente de un brote de intoxicación alimentaria por listeria que duró una década y que mató a dos personas y enfermó a más de dos docenas, dijeron el martes funcionarios federales de salud.
Nuevas pruebas de laboratorio e inspección vincularon los quesos blandos y otros productos lácteos elaborados por Rizo-López Foods de Modesto, California, con el brote, que se detectó por primera vez en junio de 2014, dijeron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).
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Desde entonces, al menos 26 personas en 11 estados han enfermado. Incluyen una persona que murió en California en 2017 y otra que falleció en Texas en 2020, dijeron funcionarios de los CDC.
El lunes, la empresa retiró del mercado más de 60 quesos blandos, yogures y crema agria vendidos bajo las marcas Tío Francisco, Don Francisco, Rizo Bros, Río Grande, Food City, El Huache, La Ordena, San Carlos, Campesino, Santa María, Dos Ranchitos, Casa Cárdenas y 365 Whole Foods Market.
Los CDC investigaron previamente casos de intoxicación alimentaria relacionados con el queso fresco y otros tipos similares de queso en 2017 y 2021, pero no hubo evidencia suficiente para identificar una fuente.
En diciembre se informaron nuevas enfermedades, lo que llevó a los CDC a reabrir la investigación. La cepa de listeria relacionada con el brote se encontró en una muestra de queso de Rizo-López Foods. Los funcionarios federales confirmaron que el queso fresco y la cotija elaborados por la empresa enfermaban a la gente.
Los productos retirados del mercado se distribuyeron en todo el país en tiendas y mostradores minoristas de delicatessen, incluidos El Súper, Cárdenas Market, Northgate González, Superior Groceries, El Rancho, Vallarta, Food City, La Michoacana y Número Uno Markets.
Salud
Las infecciones por listeria pueden causar enfermedades graves y, en casos raros, la muerte. Las personas embarazadas, mayores de 65 años o con sistemas inmunitarios debilitados son particularmente vulnerables. Los síntomas, como dolores musculares, fiebre y cansancio, generalmente comienzan dos semanas después de ingerir alimentos contaminados, pero pueden iniciar más temprano o más tarde.
Los CDC indicaron que los consumidores que tengan estos productos deben desecharlos y limpiar minuciosamente el refrigerador, los mostradores y otros sitios de contacto. La listeria puede sobrevivir en el refrigerador y contaminar fácilmente otros alimentos y superficies.
