PHOENIX - El Departamento de Servicios Ambientales del Condado de Maricopa anunció que recibió informes de personas que experimentaron problemas de salud después de comer de un grupo específico de vendedores ambulantes no autorizados.
Un total de 17 personas informaron haber experimentado síntomas de diarrea y vómitos.
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Los vendedores en cuestión generalmente se instalan cerca de las aceras y en los estacionamientos para promover la venta de "tacos al pastor".
La carne para los "tacos al pastor" se coloca en un asador vertical llamado "trompo" o trompo giratorio. La carne se corta directamente del asador al taco. Si el trompo se instala al aire libre utilizando equipo temporal (es decir, carpas emergentes, mesas plegables), es probable que no esté permitido y pueda causar enfermedades, según MCESD.
En el comunicado, MCESD enfatizó que las empresas implicadas en estos informes de enfermedades no deben confundirse con la gran mayoría de vendedores ambulantes de comida, incluidos los puestos de tacos, que emplean prácticas alimentarias seguras.
MCESD se ha comunicado con los operadores con respecto a las acusaciones y las violaciones del código alimentario observadas durante las inspecciones de quejas.
Debido a la falta de cooperación de los operadores para abordar y resolver este asunto, el departamento ha iniciado acciones legales para abordar a los vendedores de alimentos no autorizados.
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LO QUE DEBES SABER
De acuerdo con los establecido en el proyecto de ley, la persona que prepara los alimentos debe cumplir los siguientes requisitos:
- Información de contacto para reportar problemas relacionados con el alimento en cuestión.
- Registro de la persona que prepara el alimento
- Información de la persona que prepara el alimento casero.
- El supervisor de la preparación de alimentos debe completar una capacitación en la manipulación de alimentos.
- Completar y acreditar un curso en la manipulación de alimentos y mantener vigente una certificación al respecto.
- El preparador de alimentos debe mostrar el certificado de registro cuando tenga un establecimiento de venta temporal de alimentos.
- No se pueden almacenar productos alimenticios o preparaciones de alimentos.
